Considerando a necessidade do Receitas bonitas de “fórmulas”
para almoço, resolvi realizar mais uma contribuição para a Tag “bagual”. Bagual
vem a ser tudo aquilo que é feito de modo grosso, gaúcho, macho e extremamente gorduroso.
Mas não é o gorduroso no sentido “malhação” – ou seja, Hamburguers,
Milk-shakes, e outras baitolagens que circundam o mundo adolescente, e dão
espinhas – gorduroso (no sentido bagual da expressão, quer dizer toda aquela
comida que te deixa com graxa nos bigodes, e pode ser utilizada para tornar o
mesmo mais brilhante e charmoso). Após essa introdução cheia de conhecimento
pertinente, vamos ao que interessa.
INGREDIENTES:
Os ingredientes para esse carreteiro são muito
peculiares. A carne que tu vais utilizar é a carne do churrasco de domingo (por
isso esse carreteiro também é chamado de “carreteiro de segunda”).
Sabe aquela costela que passou um pouco no fogo e endureceu?
A paleta de ovelha que era gordinha demais e todo mundo repunou? Ou ainda, aquela
picanha que não ficou assim tão suculenta? E o salsichão que era aperitivo, mas
o cara que comprou a carne não tinha noção e adquiriu um quilo por convidado?
Pois bem, tu vai pegar tudo isso e picar... Inclusive parte da gordura da carne
de ovelha. Essa parte aqui não tem medida, tipo, é complicado definir o que vai
sobrar do churrasco, mas analise com os olhos como um bom gaúcho faz. Se houver
um meio quilo de carne, tu fazes uma xícara de arroz, se houver um pouco mais,
vai aumentando a dose proporcionalmente.
- Arroz. Como eu falei acima, a quantidade depende da
quantidade de carne.
- Cebola: Uma ou duas grandes, picadas em nacos
generosos.
- Alho: Meia cabeça (sim, o negócio é tenso)
- Meia colher de sopa de banha de porco. (em verdade a
proporção depende da quantidade de arroz e carne, e do coeficiente de gordura
da carne em questão, a sugestão mor e que tenha gordura o suficiente para tu
fritares o alho e a cebola)
- Um cubo de caldo de carne.
- Sal e pimenta a gosto